Recept
- Laat alles op kamertemperatuur komen
- varkenshaas droogdeppen
- varkenshaas rondom dichtschroeien in de boter
- uit de pan nemen en laten afkoelen
- meng losgeklot ei met twee lepels paneermeel, zout en peper door het gehakt
- bestrijk afgekoeld varkenshaas dun met mosterd en verpak dit in de ham
- rol de plakjes bladerdeeg op met bloem bestoven plank uit tot een lap waarin het vlees past.
- rol de vlesrol door paneermeel en pak hem in de deeglap, plak de naden dicht met water
- leg het pakket met de naadnaar beneden op bakpapier, maak met een appelboor drie gaatjes in de bovenkant van et deeg
- versier evt de bovenkant met restjes van de deeglap
- bestrijk deeg met losgklopt ei en zet het in de koelkast , kan rustig een paar uur blijven staan
afwerking
verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de rol met bakpapier en al in het midden van de oven op een bakplaat. tot de rol mooi goudbruin is ongeveer 40 minuten. Laat het nog buiten de oven 5 tot 10 minuten rusten . Snij aan tafel het pakket in plakken
lekker met haricots verts
